Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 200 ccs de salsa bechamel, 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 cebolla, 1 pollo tierno, 0,5 cucharadas de pimentón picante, 0,5 tazas de manteca de cerdo, 1 ramito de perejil,

Cortar el pollo en trozos en crudo. En una bolsa, mezclar la harina, la sal, el pimentón picante y la pimienta. Introducir los trozos de pollo en la bolsa e impregnarlos bien, sacudiéndolos a conciencia a continuación. En una cazuela de barro, calentar la manteca de cerdo. Dorar los trozos de pollo a fuego vivo. Reducir el fuego, tapar el recipiente y dejar cocer 30 ó 40 minutos. Quitar la tapa y freírlo 5 ó 10 minutos más. Servir con una salsa bechamel mezclada con cebolla y perejil muy picado.